De eiwittenfabriek - Cahier Afvalwater. Hoe maken we de cirkel weer rond?

“In onze huidige tijd vormt de verwachte groei van de wereldbevolking een enorme uitdaging. Als we in 2050 alle negen tot tien miljard aardbewoners willen voeden met eiwitten voornamelijk uit vlees en vis, zoals wij in het Westen gewend zijn, dan moeten we op zoek naar nieuwe, meer efficiënte methoden voor het produceren van eiwitten.”

(Citaat: Oesterholt, F.I.H.M. – De eiwittenfabriek – In: Cahier Afvalwater. Hoe maken we de cirkel weer rond? 37(2018)kwartaal 2, p.72-74 – Stichting Biowetenschappen en maatschappij Den Haag)